Праздник цвета и вкуса: удивительные испанские деликатесы.

01

Желание написать статью о самом необычном испанском вине – синем – появилось давно, но впечатления никак не хотели переродиться в слова: то свободной минутки не было, ту муза сбегала, то в голове рождались более интересные темы. Тем временем, пока идея вызревала, на просторах (а точнее, на прилавках) нашего славного королевства были обнаружены и другие не менее интересные деликатесы. В итоге я решила объединить их в один вкусный обзор. И речь сегодня пойдет не о тех гурмэ-продуктах, что днем с огнем не найти, а о вполне доступных и продающихся во многих магазинах.

Начну я, пожалуй, с моего фаворита — синего вина. Пионером в его производстве является Gik Live – баскская компания, основанная очень молодыми и очень предприимчивыми людьми. И среди них нет ни одного винодела. Команда Gik представлена двумя инженерами, двумя специалистами по управлению компаниями, дизайнером и ди-джеем. Захотели создать что-то особенное, перевернуть устоявшиеся нормы вверх тормашками – собрались, провели мозговой штурм и сделали это. (Конечно, не за день, и даже не за год: на исследования и разработку ушло не менее двух лет.)

 

Gik Live не имеет собственных виноградников и закупает сырье у других испанских виноделен. Закупает, а затем преобразует вкус и цвет, делая обычное необычным.  Gik – это не просто вино, это революция в традиционном и устоявшемся винном мире, это выход за привычные границы, инновация в одном из самых консервативных производств.

Революция эта произошла 2-3 года назад. С тех пор на рынке появилось еще несколько марок синего вина. Gik Blue, крепость 11,5º – полусладкое; остальные, судя по отзывам – сухие.

Vino-Azul-04-web

Так почему же оно синее? Все дело в пигменте. Для производства вина используются белые и красные сорта винограда. А за цвет отвечает антоциан – органический пигмент, содержащийся в кожице винограда, и индиго.

А вот сухое синее вино — Marques de Alcantara. Производится из 100% Шардоне. Стоят синие вина порядка 8-12 евро за бутылку. Gik Blue можно купить на сайте производителя: чем крупнее партия, тем ниже цена.

 

От вина к закуске. И тут нам всенепременно пригодится оливковое масло в виде икры. Потому что чем, как не им, украшать вкусные испанские тапас?

AOVE

Оливковая икра производится разными фабриками. Пожалуй, самая известная – La Chinata. Другие производители – Supremo, Oro Bailén.

 

 

Икра – не самое экзотичное, что можно сотворить с оливками и оливковым маслом. Лидером экзотики лично для меня являются оливковые мармеладки. Вот где взрыв вкуса. На вид это обычная мармеладка темно-темно-сливового цвета, посыпанная сахаром. На вкус – черные маслины. Сладкие черные маслины. Вкусовые ощущения, поверьте, очень необычные.

golosinas_de_aceituna_negra

Мармеладки можно есть так, если уж очень хочется, но производитель рекомендует добавлять тонкие ломтики в салат или как аккомпанемент к сыру.

В компанию к оливковым мармеладкам отправляется шоколад с черными оливками.

chocolatina-con-aceituna-negra

А вот и еще один друг тапас – черный чеснок. Назвать его экзотикой уже нельзя, т.к. с недавних пор он появился в обычных супермаркетах. Это обычный чеснок, прошедший в течение месяца процесс ферментации. В итоге мы имеем не только оригинальный по цвету, но и невероятно усиленный по полезным свойствам чеснок. В частности, антиоксидантные свойства возрастают несколько раз, преобразуется вкус – уходит жгучесть и резкий запах, появляются медовые нотки и легкий намек на солодку.

 

И, наконец, конфитюр и мармелад из овощей. Тыквенным и кабачковым вареньем нас не удивить, но в Испании популярны и такие сладости, как: луковый конфитюр, конфитюр из помидор, а также мармелад и конфитюр из оливок.

 

Надеюсь, после прочтения статьи в вас пробудился не только аппетит, но и страсть к экспериментам. И вы помчались к холодильнику сочетать несочетаемое и создавать свои кулинарные шедевры. Приятного творчества и приятного аппетита!

Фото: endulzandotuvida.com, lachinata.es, instarix.com, okdiario.com, cocinillas.elespañol.com, marquesdealcantara.es, gastronomia.es, delantaldealces.com, hola.com, canalcocina.es, libremercado.com, lacocinadevifran.com, hoyhemoscomido.blogspot.com

Если тема испанских деликатесов вас заинтересовала, почитайте также статью об испанском мёде и об испанских магазинах с международной доставкой, где можно купить некоторые гурмэ-товары.


P.S. Если вы хотите быть в курсе наших новостей, добавляйтесь в FacebookВКонтакте, в Instagram, в Twitter или в ЖЖ.

Также, удобно следить за нами с помощью приложений для чтения блогов, например, Bloglovin или Feedly.

Наталья Булатова

Наталья Булатова

Патриотка испанской косметики. Обожает новые баночки и ненавидит шопинг. Совмещает написание статей с путешествиями, личную жизнь с бизнесом и перфекционизм с авантюризмом.

  • http://lolazas.blogspot.com/ LOLA ZA

    Такое все необычное. И синее вино было бы интересно попробовать))

    • http://cosmelandia.com Наталья Булатова

      Обязательно приезжайте в Испанию! Не просто отдохнуть, но и попробовать необычные деликатесы!

    • http://cosmelandia.com Наталья Булатова

      Синее вино всех завораживает. 🙂

  • http://perfectliya.blogspot.com/ Liya

    Класс. Слюнки теперь текут на всю эту красоту-вкусноту. Очень захотелось попробовать оливковые мармеладки оливковые)

    • http://cosmelandia.com Наталья Булатова

      Я эти мармеладки теперь на подарки покупаю. Это постоянная проблема — найти что-то необычное и удивить близких. Мармеладки — самое то. 🙂

  • https://fairyland111.blogspot.com/ Оксана Золотухина

    Какие необычные деликатесы, я даже рот открыла от изумления))) Но особенно впечатлило синее вино. Как же это красиво и изысканно!

    • http://cosmelandia.com Наталья Булатова

      И правда, украшение стола. И если год назад можно было найти лишь один единственный сорт, то сейчас в стране штук пять синих вин выпускается. Можно дегустировать и сравнивать. 🙂

  • http://satupanda.com Satu Panda

    Читала с открытым от удивления ртом 🙂 Вот чего только не придумают! ОЧень захотелось синего вина и мармелада из маслинок)

    • http://cosmelandia.com Наталья Булатова

      И не говорите, я тоже удивляюсь фантазии и креативности испанцев. Казалось бы, ну что можно придумать из оливкового масла и самих оливок? А вот вам, пожалуйста, кучу необычных продуктов! 🙂

  • http://tanserb.blogspot.com/ tanserb

    Сколько всего интересного и необычного! Хочу попробовать синее вино ))

    • http://cosmelandia.com Наталья Булатова

      Вот и повод съездить в Испанию! 🙂

  • Наталья Белогловская

    Какой интересный пост! Из всего описанного слышала только о луковом конфитюре…Захотелось попробовать синее вино!
    http://beyoutiful.com.ua/

    • http://cosmelandia.com Наталья Булатова

      Наталья, синее вино хотят попробовать все, как только узнают о нем. Уж очень необычно выглядит!

  • https://mykingdom1212.blogspot.com Halyna Kuzmun

    Спасибо за интересный пост!))))

    • http://cosmelandia.com Наталья Булатова

      Пожалуйста, Halyna. Рада, что понравился!

  • http://fayna-sova.blogspot.com/ Oksana Furlet

    Прочла 🙂
    Очень интересно было узнать столько нового.
    Возможно, я не замечала у нас такие деликатесы. Мне кажется, должны же они быть.
    Синее вино я просто обязана попробовать.
    Срочно надо в Испанию 🙂

    • http://cosmelandia.com Наталья Булатова

      Оксана, черный чеснок и оливковая икра должны продаваться, т.к. они популярны и у французов, и у итальянцев. Т.е. их много кто производит. А вот насчет синего вина не уверена. За ним — в Испанию!

  • http://witty-sweety.blogspot.com Svetlana Shkrebtan

    Хотела бы я попробовать голубое вино! Интересно, как производитель добивается такого цвета? Хочется надеется, что это не краситель…))
    http://witty-sweety.blogspot.ru

    • http://cosmelandia.com Наталья Булатова

      Синий цвет дает натуральный пигмент из виноградной кожуры. 🙂 При случае обязательно попробуйте вино!

  • http://anna-beauty-stuff.blogspot.com/ Anna Stryukov

    увидела в инста это красивущее вино и пришла читать. хочется немедля попробовать) а еще черный чеснок и оливковую икру! а вот луковый конфитюр и оливковое варенье — уже привычные вещи.

    • http://cosmelandia.com Наталья Булатова

      А я как раз оливковое варенье не пробовала. Подозреваю, что вкус имеет необычный (по мармеладкам сужу). 🙂

      • http://krasivey.com/ Юлия Зенченко

        Оливковое варенье? Ну уж нет, меня томатно-базиликовое добило — уже год стоит в холодильнике, никто его не ест 🙂

        • http://cosmelandia.com Наталья Булатова

          К сыру его! В сырной компании ему самое место. 🙂

          • http://krasivey.com/ Юлия Зенченко

            Прости, но нет 🙂

  • http://makeupyourmindez.blogspot.com Natalie Mamonova

    Дуже цікаво!
    Знала тільки про цибулевий конфітюр)
    Особливо вразив шоколад з чорними маслинами O_O

    • http://cosmelandia.com Наталья Булатова

      Я думала, после шоколада с перцем меня уже ничем не удивить. Ан нет, удивили маслинами. 🙂

  • Olaita

    Очень люблю деликатесы из разных стран и тем более все, что производится из оливок, теперь понимаю куда нужно ехать, чтобы оторваться)))

    • http://cosmelandia.com Наталья Булатова

      Однозначно, Испания — рай для любителей оливок! 🙂